一学就会的口袋饼

作者： MuseFood

烙饼换了新装，好看又好吃。做到一半居然停电了，炸酥肉没有拍照，拿张以前的照片凑数

用料

• 中筋面粉 250克
• 热水 150克
• 食用油 少量
• 以下为配菜
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 生菜 10片
• 炸酥肉 20个

一学就会的口袋饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入80度左右的热水，水煮到刚冒小泡泡就可以了

步骤 2

用筷子搅拌成絮状

步骤 3

等温度降低，揉成面团

步骤 4

醒20分钟再次揉面成光滑面团

步骤 5

分2-3个面团，用擀面杖擀开，尽量擀薄，厚度1mm以内，水平有限比较丑，擀的时候有点沾，撒些干粉即可

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步骤 6

步骤 6

用刀切出10*20cm大小，大小随意

步骤 7

长边两侧留1厘米，其他地方抹上一层薄薄的食用油（红线以内范围）

步骤 8

留出的1厘米边部抹上清水，目的是便于粘合

步骤 9

对折，之前抹水的部分，用手轻轻按压粘合

步骤 10

叉子沾些干面粉，压出花纹，稍微用点力压实

步骤 11

两侧在水和叉子的帮助下完全粘合啦

步骤 12

边角料可以再揉一起，最后一个随便做什么样子，此配方大概可以做10个

步骤 13

锅内刷少量底油，把口袋饼放入，中小火烙，正面也可以刷点油

步骤 14

两面烙成这种样子就好了

步骤 15

中间抹油的地方就有个口袋哦

步骤 16

准备好配菜

步骤 17

停电炸酥肉过程没拍照，拿张以前的照片凑数，酥肉食谱见http://www.xiachufang.com/recipe/104135682/

步骤 18

喜欢什么都往里塞，放菜前可以在口袋里抹点喜欢的酱

步骤 19

同样是烫面烙饼，做成韭菜盒子也超好吃，食谱请见http://www.xiachufang.com/recipe/104141707/

一学就会的口袋饼的小贴士

1⃣️烫面可以让饼皮更柔软，嫌麻烦也可以直接用凉水和面 2⃣️尽量擀薄一些，口感更好 3⃣️烙饼时，火不要太大，以免烙糊 4⃣️可以提前一晚揉好面团（到步骤3），冷藏至第二天早上回温后开始步骤4，口感没有影响 5⃣️还可以提前把口袋饼烙好（已经烙熟、上色浅的程度），温热的时候装袋冷藏保存，防止水分过度蒸发，吃前再用锅烙一下，目前试过保存2天，虽然比现做的稍微硬一点点，但是能接受 6⃣️简易版可用馄饨皮代替

菜谱创建时间：2019-08-11 08:41:45