海绵蛋糕 magimix玛捷斯

作者： 徐小卷

一直以来我都特别喜欢海绵蛋糕，觉的海绵蛋糕比戚风好吃。但是海绵蛋糕做起来比较麻烦，做的不好的话口感会非常粗糙。好吃的海绵口感是Q弹绵密的。 现在用玛捷斯就可以直接主锅全部一气呵成，简单快捷。关键是特别好吃！！！ 记录下了我做的过程，希望妳们喜欢。 配方是三能8寸模具量。 此款海绵蛋糕口感是我最喜欢的绵密Q弹的口感，妳们可以按此方做一次，然后根据各自口味调整粉量。 想要更蓬松轻盈口感的就把粉量由120克降低到100克甚至90克。其它材料用量不变

用料

• 鸡蛋(常温) 6个
• 低筋面粉 120克，我用的日清紫罗兰低粉
• 细砂糖 120克
• 牛奶(室温) 60克
• 玉米油 40克
• 盐 1克

海绵蛋糕 magimix玛捷斯的做法步骤

步骤 1

主锅安装十字刀头，插上打发器，烤箱160度预热。 锅内一定要无水无油，加入鸡蛋和糖。 设置打蛋清模式: 14分钟/速度5/45度 打发（先10分钟，然后再加4分钟）

步骤 2

打发蛋液的过程中将牛奶和油搅拌充分乳化，加盐拌匀，备用。

步骤 3

打发好的蛋糊插入牙签不倒

步骤 4

加入过筛过的低粉，牛奶和油的混合 设置5秒/速度5，混合。或者10秒/速度3

步骤 5

取下打发器，如果有不不均匀的地方，用刮刀稍微拌匀即可

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步骤 6

步骤 6

面糊入八寸模具，烤箱中下层，160度烤50分钟左右(具体时间根据各自烤箱调整)。

步骤 7

注意观察上色

步骤 8

出炉后震一下倒扣，冷却后脱模

步骤 9

做好的海绵颜色淡黄，组织蓬松有弹性，口感非常柔软绵密，但绝不粗糙

步骤 10

做好的海绵蛋糕，空口直接吃或者做奶油蛋糕胚也是非常棒的

步骤 11

最爱海绵蛋糕

菜谱创建时间：2019-08-11 01:21:52