宝宝辅食：香蕉蒸蛋糕

作者： 我家小麦兜

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 香蕉泥 1根（取香蕉泥80g）
• 低筋面粉 60克
• 白糖 15克
• 新鲜柠檬

宝宝辅食：香蕉蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材.（柠檬漏拍了） 香蕉我是直接用勺子🥄压成泥取80g，稍微有点颗粒.不喜欢颗粒感的话也可以用辅食机搅碎再取泥80g.

步骤 2

将蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中.

步骤 3

蛋黄3个+玉米油30g+牛奶30g+香蕉泥80g 充分搅拌均匀后再筛入60g低筋面粉用“Z”字型手法搅拌均匀就成了图片中的蛋黄糊✅.

步骤 4

蛋清中挤入几滴柠檬汁和白糖，用电动打蛋器高速打发，白糖分三次放（1.打发前/2.有大鱼眼泡时/3.有清晰的纹路），打发至提起打蛋器有小尖角即可.

步骤 5

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜手法，动作要快又轻.不要画圈搅拌会消泡！

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步骤 6

步骤 6

翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中，再次轻轻地快速翻拌均匀.

步骤 7

容器底部刷油铺油纸（方便脱模），倒入蛋糕糊.

步骤 8

保鲜膜覆盖用牙签在上面扎小洞洞，（锅里多放些水，不然时间没到就干锅了）水开后上锅盖锅盖大火🔥蒸25分钟，到时间就直接关火开盖不用焖.

步骤 9

取出，晾凉，脱模.

步骤 10

一股浓浓的香味扑鼻而来，松松软软的，特别好吃噢😋

宝宝辅食：香蕉蒸蛋糕的小贴士

香蕉🍌取泥时可以稍微挤点柠檬汁🍋进去防止氧化变黑噢😊，这一过程非必要，也可忽略不计.

菜谱创建时间：2019-08-10 21:29:17