干锅兔兔

作者： 颖先生丶

夏日灼灼 最美好的搭配 不过风扇和冰啤 讨论下酒菜，还是干锅来得野一点。刚好冰箱下还有一只兔，这次可以来个荤干锅了

用料

• 兔兔 1只
• 藕 2节
• 芹菜 2根
• 葱 4根
• 鸡精 适量
• 豆瓣 2勺
• 姜 1块
• 花椒 一把
• 土豆 2个
• 八角 4个
• 蒜 3个
• 酱油 适量
• 料酒 3勺
• 各种你想吃的蔬菜 我加的是黑木耳 笋干 腐竹 胡萝卜
• 干辣椒 4个
• 孜然粉 一大把
• 辣椒油 2大勺
• 盐 2勺
• 青椒 泡椒

干锅兔兔的做法步骤

步骤 1

兔子切丁，准备好食材，和准备煮火锅一样处理菜。

步骤 2

青红辣椒切末，姜切末，蒜切细一点

步骤 3

1.冷水兔丁下锅，煮出浮末后捞出兔丁沥干水 2.兔丁加料酒，生抽，淀粉腌一下

步骤 4

烧水，水开后焯熟各种蔬菜，藕片和土豆片只需热水过一次白浆即可

步骤 5

油热，下兔丁煸炒。我是分批炸的兔丁，也可以一次多倒油全下去炸

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步骤 6

步骤 6

油热，煎熟土豆片和藕片

步骤 7

1.油热，下青红辣椒，蒜姜葱白，花椒。翻炒后加两勺豆瓣，两大勺油泼辣，翻炒出香 2.下兔丁翻炒均匀，煸炒一会 3.下各种配菜，加酱油，盐，鸡精，花椒油，辣椒粉（可不加）翻炒均匀

步骤 8

注入灵魂，加入大把孜然粉，翻炒

步骤 9

加入芹菜段，葱花，翻炒均匀，盖上锅盖，关火，两分钟后打开锅盖即可出锅

干锅兔兔的小贴士

1.各种菜根据自身易熟度来选择焯水时间和过油时间 2.这个方子味道会家常一点，咸辣度都可以根据个人口味来进行加减。喜欢重口味川菜的小伙伴可以用火锅底料来炒 3.整个过程用大火炒，炒出来就是干香浓郁的

菜谱创建时间：2019-08-10 20:55:28