米发糕

作者： 植物固醇

用料

• 大米 200克
• 脱脂奶粉（可不放） 20克
• 白糖（最少放5克） 40克
• 水 200克
• 酵母粉 2克

米发糕的做法步骤

步骤 1

大米多洗几遍，泡一晚上（或8小时以上），中间最好换水；

步骤 2

倒出泡米的水，再加水，米水总重量400克；

步骤 3

把以上全部材料加入破壁机中，设定温度38度，速度最高，按开始键，自动停止，如不够细腻待温度下降后再打一次，不能超过38度，否则酵母失效；

步骤 4

倒出放温暖处发酵至两倍，表面有小泡泡后，搅拌消泡，倒入模具中；

步骤 5

静置十五分钟，冷水放在蒸屉上，开火水开后二十分钟关火，虚蒸五分钟即可。

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步骤 6

步骤 6

左图和下图是一个批次做的；

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2019-08-10 20:49:12