蘑菇洗净后用热水泡发，汤汁先别倒，后面炖蘑菇还要用。
香菜、虾、鸡蛋液备用。
蘑菇和冻豆腐切块入锅。大火烧开后，小火慢炖，大概20分钟吧。依次加入虾、蛋液、香菜；加入盐、胡椒粉等调味料，出锅。
丰盛的减肥餐，低卡无压力。