清蒸多宝鱼

作者： 陆家嘴勺勺

家里是做水产海鲜的，多宝鱼肉嫩味鲜，手艺必须得会啊。

用料

• 多宝鱼 1条
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 葱 3根
• 红椒 半个
• 盐 10克
• 鸡精 半勺

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼洗净，放入姜片然后倒入盐和料酒腌制十五分钟。

步骤 2

切葱白丝、葱叶丝、姜丝和红椒丝。

步骤 3

将腌制多宝鱼的姜片去除冲洗一下放入盘中垫底。

步骤 4

放上腌制好的多宝鱼，将葱白段铺在上面。如果觉得腌制不够入味，可以把鱼再涂一层盐。

步骤 5

放入沸水锅内大火蒸十分钟。

步骤 6

蒸好后倒出盘中多余的汤汁。这条鱼摊主杀的不好，取鳃时经量不要把鱼下巴撕开。

步骤 7

依次洒上姜丝等配料。

步骤 8

热锅烧热油够淋在鱼上即可。

步骤 9

成品图。

清蒸多宝鱼的小贴士

1、出锅后洒的红椒丝如果不喜欢可以少放几根，到姜丝和葱白丝还是不能少；2、淋热油是点睛之笔，万不了省略。

菜谱创建时间：2019-08-10 19:36:42