冰糖稍微碾碎些放入锅中，放水煮沸溶解。
边煮边搅拌，加速水分蒸发，糖浆冒泡后加入干桂花煮至浓稠。
装入干净的密封罐（可以用开水泡一下）中冷却后冷藏，最终糖桂花重140g～160g左右。因为冷却后会变更粘稠，所以煮的时候如果过于浓稠，冷却后糖是会结晶出来。比较简单的方法是煮完倒出来时称一下重量，然后按比例适当补一些开水搅匀。
锅里不可避免会残留很多凝固的糖浆，不要浪费了，加些水煮开，切个梨子一炖，冰糖雪梨get√，喜欢甜一点再补糖就可以啦。