酱香猪蹄（简易家常版）

作者： 请叫我宁宁呀

七夕刚过，身边的“大猪蹄子”有没有乖乖陪伴呢？！今天为大家呈现家常简易版酱香猪蹄儿。姐妹们，还等什么🤔遇到心仪的“大猪蹄子”，立刻来盘他😁

用料

• 猪蹄 4只
• 冰糖 20克
• 料酒 1勺
• 葱 0.5根
• 八角 5个
• 姜 5厚片
• 香叶 6片
• 桂皮 1块
• 花椒 30粒
• 老抽 1.5勺
• 盐 15克
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 喜欢吃黄豆的小伙伴可以提前一夜泡一小碗黄豆

酱香猪蹄（简易家常版）的做法步骤

步骤 1

猪蹄提前浸泡一小时，热水烫，加料酒

步骤 2

出锅后 清理干净残留的猪毛。我用的刮眉刀给大猪蹄子做的脱毛术😄

步骤 3

料酒 生抽 老抽 耗油 醋 按量调汁备用。

步骤 4

炒糖色，小火慢炒，不断搅拌，琥珀色时加姜片，调好的酱汁，一分钟煮沸。关火。

步骤 5

泡好的黄豆可以垫底，猪蹄子无需改刀，放入大葱，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，炒好的糖色酱汁。（大家觉得料汁少，可以加一部分水，基本到没过猪蹄的2/3，猪蹄是会出胶的）我家这个电高压锅压40分钟，焖10分钟。口感正好。（大家要根据自己家的锅和个人口感调整时间哦！）

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步骤 6

步骤 6

色泽红润，软糯可口，口水直流…溢出屏幕的胶原蛋白…

步骤 7

这是带黄豆的…趁热吃，或是做凉盘食用都很带劲呢！卤猪蹄的汤 不要浪费，可以卤鸡蛋 海带 腐竹…操作简单，宴请宾客的门面菜

菜谱创建时间：2019-08-10 13:56:23