300g面粉加2g盐，加适量温水搅拌面粉（边放温水边搅拌）。将面粉搅拌成糊状。倒入适量花生油（锁住水分）。罩上保鲜膜，醒面1-2小时。
韭菜切碎，倒入花生油搅拌（锁水）。
打三个鸡蛋备用。
热锅凉油，炒碎鸡蛋（多放油）。
炒好的碎鸡蛋倒入韭菜。加入蚝油，十三香，虾皮，香油，搅拌均匀。
醒好的面撒上面粉，搓成长条状。
长条面分割成均匀大小的面剂子，揉圆。
擀面杖将面剂子擀成长舌状面皮，加入馅料。
面皮对折，将韭菜馅包裹起来，轻轻按压成圆饼状。
电饼铛刷油，将馅饼放入电饼铛。馅饼顶部刷上一层油。
上下翻个煎烤，当馅饼颜色正反面变成金黄色即可食用。