倒入适量油，油温后放入葱花。
先倒入土豆，翻炒几番，倒入茄子，翻炒几下。
加入调料：酱油，盐，花椒面，继续翻炒。
加入没过菜的水，随机放入西红柿（西红柿切成块，摆放在茄子土豆上，不要翻炒，防止西红柿不成块），大火烧开后，转小火炖。
待菜炖烂，放入鸡精，将土豆茄子西红柿翻匀，出锅。