韭菜摘干净老叶子,在水里漂洗干净后切成段
鸡蛋怕腥的可以在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀 (我个人是不加的)
热油锅,先把鸡蛋迅速炒熟,用铲子馋散后盛起待用
锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可