纯手工酱油

作者： 钱宝私厨

小时候家里压根没有买过酱油，都是自家晒的。两勺酱油一碗稀饭搅拌下，那叫一个美味。最主要还是没有添加剂，吃的放心。纯手工酱油，儿时回忆。

用料

• 水 适量克
• 盐 适量克
• 豆子 适量

纯手工酱油的做法步骤

步骤 1

黑豆子蒸熟用麦秆盖住两三天

步骤 2

这个可不是脏东西，这个状态就可以用了，酱油的鲜味就来源于这个

步骤 3

豆子加盐，其实对于盐也是有要求的，一定要加海盐

步骤 4

加水，水一定要井水，因为井水比较甘甜。要晒四五天，晒好后中火煮熟

步骤 5

煮熟摊凉就可以装罐了，这个酱油可以放两年，炒菜，拌凉菜，拌面，拌粉，拌稀饭等等，都可以

菜谱创建时间：2019-08-10 00:08:50