蛋黄蛋清分离，用厨房电子秤称好每一样东西并装入容器。
开始打蛋清，分三次分别加入白砂糖，每次10克。打好的蛋清放入冰箱冷藏。
把蛋黄搅拌均匀，加入牛奶，油，蛋糕粉过筛，搅拌均匀。
放入三分之一蛋清，从下往上翻均匀。
将蛋黄糊一起倒入蛋清，翻均匀。
最后装入蛋糕模，端着震动两下。为了方便脱模，此处用了锡箔纸。
160度预热五分钟。160烤半个小时，用牙签伸入取出没有粘的代表已好。
这是第二次做，感觉火候还差一点点。
1.蛋清蛋黄一定要分离好，蛋清里不能有一点蛋黄，全程容器保证无水。 2.打发蛋白过程中观察蛋清变化，从泡泡到最后的纹路才算打好。 3.容器千万不要倒满，否则蛋糕不好膨胀。 4.蛋黄不可用打蛋器，只能手动从下往上翻炒。 5.待蛋糕冷却再脱模。