北海道吐司（一发）

作者： Veranda-Qiu

女儿最爱北海道 试了很多个方子 这个简便的一发 出来的拉丝感觉 真的get到我的点了

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 酵母 5克
• 细砂糖 30-40克
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 牛奶 100克
• 稀奶油 75克
• 盐 4.5克
• 黄油 20-30克

北海道吐司（一发）的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油，其他原料一次性放入主锅，30秒/速度3慢慢增加到6，混合。开启揉面程序3分钟，加入盐和黄油，再揉面3-4分钟。

步骤 2

观察揉好的面团，应该基本能拉出手套膜。

步骤 3

将面团（大约600g）平均分3份，空心手滚圆。盖保鲜膜松弛10-15分钟。

步骤 4

将3个面团擀成长条型，翻面，松松的卷起。盖保鲜膜松弛10-15分钟。

步骤 5

再一次擀成长条，翻面，将尾部拉毛，然后松松的卷起。依次放入吐司盒，三个面团舌头方向一致。

步骤 6

发酵。至8分满，烤箱预热，180度加吐司盖烤40分钟。烤好倒出，烤架晾凉。

步骤 7

撕开看拉丝效果。

步骤 8

撕下一小片看拉丝效果。

北海道吐司（一发）的小贴士

做熟练之后，方子根据手头的材料可以灵活调整，奶油可以少放或者用其他液体替代，没有奶粉可以不加。基本上保证300g粉：275g液体，应该问题就不大。如果出来面团过湿，可以在手上和硅胶垫上涂抹黄油进行操作。

菜谱创建时间：2019-08-09 16:49:53