番茄土豆炖牛腩

作者： 是婷子的菜呢

用料

• 砂锅 或者 珐琅锅 最好是适合炖煮的锅锅
• 牛腩 500-1000克
• 番茄 4-5个
• 土豆 2-3个
• 洋葱 1小个
• 番茄酱 适量
• 白胡椒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 1小坨

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净改刀切小块

步骤 2

牛腩冷水下锅，放一块姜

步骤 3

水开后，撇去浮沫吼！我比较懒，没撇😬但是步骤还是要拍出来给大家看的😌

步骤 4

煮大约5分钟后捞出牛腩备用，省下的汤别倒！！留着用哈！！

步骤 5

番茄底部划十字，放入开水中烫2分钟，方便去皮

步骤 6

两分钟后，捞出番茄过凉水，这样就超级好去皮！

步骤 7

去皮后的番茄改刀切小块备用，番茄头头那里硬硬的，切出来不要哦！因为炖不烂啊😂

步骤 8

洋葱切丁备用

步骤 9

准备几片姜，拍几个大蒜，热锅冷油，放姜蒜爆香

步骤 10

爆香姜蒜后，放入牛腩，炒香

步骤 11

牛腩翻炒上色后，捞出备用！锅底的油留着哦！可香了！！

步骤 12

放入洋葱爆香，变色超软后，下入番茄继续翻炒

步骤 13

番茄炖煮要基本融化即可

步骤 14

番茄炖煮好后，加入刚刚煮牛腩省下的汤，汤基本沉淀好了，用上层清汤就行

步骤 15

汤底加入番茄酱，白胡椒粉，生抽，盐，大家按照自己口味酌情添加哈！先少量加，大家尝尝味道

步骤 16

汤底调好味后，加入炒好的牛腩

步骤 17

盖上盖子，小火慢炖30分钟！！

步骤 18

土豆洗净，去皮，改刀切小块备用

步骤 19

半小时后，牛腩炖煮好后

步骤 20

加入土豆🥔，这里可以再加入一些清汤，因为土豆淀粉多，汤会更加浓稠

步骤 21

加入土豆后再小火焖煮10分钟！出锅前我撒了点黑胡椒粒！大家不爱吃不加哦！！

步骤 22

开吃！！！

番茄土豆炖牛腩的小贴士

加入土豆后一定要不时翻翻，怕糊锅哦！！

菜谱创建时间：2019-08-09 13:40:10