（宝宝辅食）彩色肉包子（附详细的肉馅调制）

作者： 淼淼辅食日记

肉包子是很好的备餐，包好蒸熟冷冻下次吃一热就可以了，这次的包子做的彩色的，娃很喜欢。这次的量是大人一起吃的，只有娃吃可以减半。方子里很详细的写了肉馅的调制方法还有大人版的肉馅调制，试用于饺子肉饼馅饼等一切带馅的食物。

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 凉水 适量
• 南瓜粉 适量
• 菠菜粉 适量
• 红曲粉 适量
• 馅料
• 猪肉馅 300克
• 娃娃菜 一颗
• 木耳 适量
• 香菇 3朵
• 葱姜花椒 适量

（宝宝辅食）彩色肉包子（附详细的肉馅调制）的做法步骤

步骤 1

和面，酵母倒在面粉上，再放凉水慢慢搅拌成团

步骤 2

揉成光滑的面团 如果是用蔬菜汁和面，这一步面粉可以分成四份，剩下的三份分别倒入蔬菜汁和面。

步骤 3

大人一起吃，分成了四份，三份小点的，一份大的，大的是白色面团，不调色

步骤 4

三份小点的分别放红曲粉

步骤 5

菠菜粉

步骤 6

南瓜粉

步骤 7

多拆揉几次，揉成光滑的面团

步骤 8

和好的面团用保鲜膜盖好发酵

步骤 9

发酵的时候准备馅料，娃娃菜切成碎，把汁水挤掉

步骤 10

木耳香菇切碎，备用

步骤 11

肉馅里先放入3克盐，盐有渗透作用，能够更好的吸收水分，没加盐的宝宝忽略这步

步骤 12

葱姜切好

步骤 13

抓出汁水，少量多次的倒入肉馅里，肉馅搅拌上劲

步骤 14

肉馅要少量多次的打水，充分搅拌上劲，这样肉馅才不会柴

步骤 15

热锅凉油，放入少许花椒，热油倒入肉馅里，介意花椒的可以不放，只放热油就可以

步骤 16

这是娃的肉馅，放了一点点酱油，没加盐的宝宝可以忽略这步

步骤 17

大人的肉馅，放了15克生抽 10克老抽5克蚝油 少许黑胡椒粉

步骤 18

这时候面已经发好了，两倍大，按压不回缩，里面有很明显的蜂窝状气孔

步骤 19

揉面，三种颜色搓成长条，拼在一起

步骤 20

切好做剂子，擀皮，包包子，具体的包包子视频可以搜索一下。

步骤 21

包好的包子放在蒸笼上二发，二发现在的天气下面蒸锅里放凉水就可以

步骤 22

水开后中火蒸二十五分钟左右，焖五分钟

步骤 23

特别漂亮的小包子，娃吃的很开心

步骤 24

搭配配菜，有肉有菜有主食，营养和颜值都很棒的一餐。

（宝宝辅食）彩色肉包子（附详细的肉馅调制）的小贴士

加水量视面粉吸水量而定 不想用果蔬粉的话，可以用南瓜汁，红心火龙果汁和菠菜汁代替，不过火龙果蒸完会褪色。

菜谱创建时间：2019-08-09 13:20:54