准备一条黄花鱼或你自己喜欢的鱼，建议少刺的。鱼三去洗干净，用厨房纸擦干，备用。（可以在鱼背划几刀容易入味，但我个人不喜欢，而且一般我们是早上煎鱼，所以提前一晚腌，即使不划也可以入味）
放孜然，黑胡椒粉，鱼露
给鱼来个马杀鸡，抹均匀后放入保鲜袋，记得鱼肚子里面也要抹哦。
把剩余的汁一起倒入袋子里
放冰箱保鲜过夜。
取出前一天腌制的鱼，不用洗，用厨房纸擦干表面，不然等下热油会爆。
不粘锅，稍微多点油，等油温升高放入鱼，中小火煎。（Emmm…我放多了）
煎完一面再煎另外一面（煎鱼，我喜欢把锅斜着）
煎好后可以在盘子里垫生菜，也可以垫吸油纸，看你喜欢。放点香菜叶做装饰。（香菜昨晚吃掉了，用了点生菜心装饰）
吃之前挤点柠檬汁，趁热吃哦。
1、三去指：去鱼鳞，去鱼鳃，去肚子。 2、如果是冰冻鱼，建议自然解冻，如果赶时间，可以放在保鲜袋里，隔水解冻。当然，只是个人建议，我老觉得鱼泡水解冻就不好吃。 3、可以放几片姜或者料酒一起腌，我没有放是因为我们都不怎么喜欢姜和料酒。 4、我觉得把孜然换成五香粉应该也好吃，但我没试过。 5、如果赶时间，也可以鱼背划刀后放置两三个小时。 6、鱼露和柠檬是这道鱼的灵魂。