鸡块洗净。用小美洗的话，将鸡块放置在网锅中，网锅置于主锅内，加水没过鸡块，设置5分钟/50度/速度5清洗。时间结束，把网锅取出放在水龙头下，冲走泡沫，鸡块沥去多余水份。
仔姜切片，青椒切小块。
主锅洗净，先加入20克油，设置3分钟/120度/速度1。然后加入鸡块、生抽、老抽、料酒、糖，设定15分钟/Varoma/反转速度小勺。刚开始可以把速度调到反转2停留2秒颠锅，让鸡块上色均匀。等倒数5分钟时加入仔姜片和盐，倒数2分钟时加入青椒片。最后起锅装盘。