酥脆葱油饼（原创）

作者： 小芝麻的爱心厨房

一道费功夫但是绝对值得的美食！

用料

• 面粉 500克
• 水 250毫升
• 油 若干
• 小葱 若干
• 盐 适量
• 胡椒粉 少量（或有）
• 花椒粉 少量（或有）

酥脆葱油饼（原创）的做法步骤

步骤 1

和面+醒面：500克面粉+250毫升水和面至表面光滑，然后在容器表面和面团上抹上油，盖上保鲜膜醒面10分钟。

步骤 2

拉长条：拿出面团不用揉捏直接拉成长方形长条。

步骤 3

切块：将长条切成八块。

步骤 4

卷条：将每块面团用手压扁压至长方形，并将长方形面块卷成一个个圆柱形。

步骤 5

再次醒面：将圆柱体面团上均匀抹上油，盖上保鲜膜，醒面三十分钟。

步骤 6

拌汁：油+葱花+盐调汁，根据口味可适当加入胡椒粉、花椒粉或五香粉。

步骤 7

擀皮：用擀面杖将醒好的圆柱体擀成薄薄的长方形，越薄越好，最后可以用手拉扯至最大程度。

步骤 8

抹料：将调制好的料汁均匀涂抹在面皮上。

步骤 9

卷皮：将铺满调料的面皮一层层卷起来。

步骤 10

卷饼：将卷好的面皮绕成一个个饼。

步骤 11

制饼：将卷好的饼可以用手轻轻压扁至你期望的大小。

步骤 12

煎饼：用平底锅把油烧至七分热，小火，下饼，煎至金黄色翻面，香喷喷的酥脆葱油饼就出锅啦！

菜谱创建时间：2019-08-08 21:11:03