鸡爪沸水炒血末，捞出备用，土豆藕片豆皮切好备用
锅中放鸡爪，两勺老抽（大勺），一勺生抽，三勺料酒，半勺冰糖，半勺花椒，半勺麻椒，一个草果，八粒丁香，三片香叶，一点桂皮，一个大料，干辣椒根据口味放，加入8勺清水，差不多莫过鸡爪就可以。
大火煮开，小火盖盖子焖，大概15分钟后快出锅时放入土豆藕片豆皮，再小火煮几分钟关火。