嫩姜切丝，大葱切丝，粉丝开水煮2分钟后，再继续泡2分钟，捞出泡凉水里冷透滤干，豆腐皮泡软后开水煮2分钟凉透切丝，香菜洗好切段。
将嫩姜、豆腐皮丝、大葱丝、粉丝、香菜放在一起。蒜切沫，小米辣切沫，放入拌菜上，倒入生抽，醋，油辣子，蚝油，花椒油，麻油，白糖拌均即可！味道真的好！夏天吃下饭又凉爽！