用APP打开

甜酒酿

1105人浏览 31人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 依米*
如果需要多水的捂好的米酒里加凉白开再捂12小时,酒水变甜就OK了。一斤米加半斤水左右。

用料

甜酒酿的做法步骤

步骤 1

选用圆糯米,夏季浸泡6-8小时,冬天浸泡10-12小时

步骤 2

隔水蒸,水开蒸10-15分钟,需蒸的熟而不烂,9成熟即可。

步骤 3

蒸好的糯米自然凉透或者电风扇吹凉透,然后用凉白开将米粒冲成一粒一粒的状态。充好的糯米用手轻轻将酒曲搅拌均匀,不能弄成浆糊或者稀饭,太粘稠会发酵不甜。

步骤 4

和好的米饭装入带盖的盆子里,盖好盖子袋子装好然后放棉被里面捂1-3天就OK啦。(如果温度不到33°可以热水袋用毛巾包起来放侧面和底部)甜了有酒味就可以享用了,发酵好之后可以放冰箱冷藏

菜谱创建时间:2019-08-08 17:53:47
打开App收藏