用APP打开

四神健脾猪肚汤

5.2万人浏览 1437人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 泡椒雪碧

用料

四神健脾猪肚汤的做法步骤

步骤 1

猪肚翻面先用清水洗几遍,再加食用盐两大勺搓一下洗干净 然后加米醋和面粉仔细搓洗掉粘液,正反面都要搓洗。最后用流水冲洗干净,正面的油脂用剪刀剪掉

步骤 2

洗干净的猪肚里面朝外,放锅里添凉水,加葱姜 花椒 料酒焯水,会煮出很多血沫

步骤 3

捞出焯水的猪肚洗干净,切条,在重新放入干净的锅里加凉水继续第二次焯水,这样为了完全祛除猪肚的腥味。撇去浮末后再把猪肚捞出来

步骤 4

准备好配料,薏米忘了拍去图片里了,也可以不放薏米,只用山药 莲子 茯苓 芡实这四种

步骤 5

猪肚捞出来,和洗干净的配料(先放芡实茯苓白胡椒)放入砂锅里加热水,加入十粒白胡椒,三个大枣 大火煮开,转小火煲1小时,再加入莲子薏米山药干继续煲30-40分钟至猪肚软烂

展开全部
步骤 6
步骤 6

一小时后汤很白了,尝一下猪肚软烂就可以吃了,吃前放点盐和白胡椒粉(猪肚真的很配白胡椒的味道)

步骤 7

冬天离不开它

四神健脾猪肚汤的小贴士

1猪肚一定一定要清洗干净,为了避免异味,请买新鲜猪肚,洗干净后焯烫两次,否则整道汤就毁了 2.白胡椒粒如果没有可以不放,放了为了更好的去除腥味,可以在出锅前放白胡椒粉 3.干山药可以用新鲜的铁棍山药代替,新鲜山药需要出锅前二十分钟再放,否则会炖烂掉

菜谱创建时间:2019-08-08 15:56:44
打开App收藏