美味的老家炒面

作者： 在学厨的路上

这是我们老家炒面的味道，和外面饭店的炒面口感不一样的！我喜欢吃自己炒的面

用料

• 面条 一袋
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱花 适量

美味的老家炒面的做法步骤

步骤 1

我用的是这种干挂面，不是在面店买的新鲜湿面哦！

步骤 2

锅中烧水，水开下面条

步骤 3

当面条煮软了后，中间还有一些未熟的白色，捞出

步骤 4

捞出后过两盆凉白开！面冷却后捞出沥干水

步骤 5

倒入少量油拌均匀，防止全粘一块

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步骤 6

步骤 6

锅中加入适量油，油热后，中火.倒入面条，加入盐

步骤 7

生抽

步骤 8

老抽

步骤 9

此后不断翻炒，面条稍微感觉比之前干点后，转中小火，慢慢翻炒，炒到自己想要的干湿度，喜欢软一点的就少炒一会，喜欢面条干一点的就多炒一会，我喜欢比较干点的，感觉这种炒面炒干点好吃些

步骤 10

撒如葱花

步骤 11

翻炒出葱花香后即可出锅

步骤 12

哈哈哈，在来个荷包蛋

美味的老家炒面的小贴士

主要下面条时不要煮太久，下锅后大火煮一会，变软了，中间还有三分之二的白色便可捞出的！不然炒出来的面会粘粘的，没有炒面的口感！

菜谱创建时间：2019-08-08 14:03:09