【不用高压锅也软烂的卤鸡手】

作者： 33郎的厨房

鸡手几乎是每个人都喜欢的一道菜不论看电影 追剧 喝酒都会去吃。 今天这个方法做出来的鸡手既好吃又好做😎让你在你家人朋友面前露一手👍

用料

• 鸡手 6个(根据人数定)
• 木香 1片
• 姜 3片
• 辛夷 2-3个
• 荜拨 5-6根
• 葱白 1段
• 葱叶 2-3段
• 花椒 8-10粒
• 八角 1-2个
• 干辣椒 1个
• 白芷(可有可无) 1片
• 米醋
• 白糖
• 花雕酒(或者料酒)
• 生抽
• 油
• 盐

【不用高压锅也软烂的卤鸡手】的做法步骤

步骤 1

先把鸡手洗干净剪去指甲👌 锅中加水凉水下锅，然后等水开冒大泡加入米醋(半碗)再次开锅，撇去浮沫，捞出冲洗备用。 加米醋的目的去腥增香 (这个是和老饭骨三叔学的)

步骤 2

炒糖色:锅中加入少许油不要太多。汤匙一勺足够，然后加糖2勺。炒至枣红色，然后加入凉水(一定要凉水，没过鸡手)让他把颜色激发出来。然后加入鸡手。

步骤 3

然后我们把调料加进去 荜拨5-6根

步骤 4

1片木香

步骤 5

辛夷花2-3个 姜片 葱叶 葱段 花椒 八角 干辣椒 白芷(可有可无) 喜欢吃辣点的可以多放点干辣椒

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步骤 6

步骤 6

花雕酒一瓶盖 (料酒大概1-2汤匙) 生抽 2/3饭勺 盐一勺(调料盒里面的勺子)

步骤 7

大火煮开 调中火 盖盖子 一定要留出一个缝隙不要盖严 煮40-50分钟 就完成啦 真的好吃哦！

菜谱创建时间：2019-08-08 11:43:34