1.皮皮虾用干净的牙刷清理干净 2.把食材都准备好备用，洋葱需要切的很小方便入味，跟辣椒一样才有搭配感，主要是能炒出洋葱的香味 3.起锅烧油，比平时烧菜多二倍的油，油温要高，不然炸不脆的，切记把握油温，以免烧焦。 4.皮皮虾炸好后，沿锅边淋入适量料酒去腥，撒上少量食盐.五香粉.椒盐粉，记得每只都要撒，而且要撒的均匀，我是买的烧烤瓶装的盐.五香粉和椒盐粉，盛出装盘。 5.锅中少量油小火炒洋葱，把洋葱的香味炒出来放入辣椒，炒二分钟放入适量的盐翻炒半分钟 6.倒入皮皮虾翻炒入味，大概一分钟就可以盛出，装盘了。