香煎茄子片

作者： 奔跑在冬天

开春的时候在老外的苗圃里买了几棵茄子，每棵都长很大，叶子像扇子那么大，结的椭圆形紫茄子，拿来红烧了一次发现并不好吃，太面了，有点噎人。 对面邻居是个能干有才气的上海女人，传授了我这道菜，稍微酥脆的表皮软糯的内里，也算是给了这茄子斩获欢心的机会。

用料

• 茄子 个2
• 鸡蛋 个1
• 面粉 克
• 盐 克
• 胡椒粉
• 辣椒粉
• 柠檬

香煎茄子片的做法步骤

步骤 1

两个茄子洗净

步骤 2

切片，撒上盐和柠檬汁腌十分钟，可防止茄子变色

步骤 3

碗里打一个鸡蛋，加一点面粉，放盐、胡椒粉和辣椒粉，加适量水调成面糊

步骤 4

茄子放面糊里裹一下

步骤 5

锅烧热加油，不需要加太多油，将裹上面糊的切片放锅里煎

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步骤 6

步骤 6

煎至两面金黄，注意控制火候，别煎糊了

香煎茄子片的小贴士

换成咱咱中国的长茄子也很好吃😋

菜谱创建时间：2019-08-08 08:13:33