1.西红柿切小块。 2.三个鸡蛋打散，加入适量盐、白醋搅拌（去蛋腥）。
3.锅中放油，爆香姜蒜沫，加入备好的蛋液，不断搅拌，边煎边将蛋搅碎，捞起备用。 4.锅中放油，放入切好的西红柿炒软，再放入鸡蛋，翻炒。 5.加入盐、白糖、清水，熬一下（喜欢多汁的多加水）。 6.出锅，撒葱花。