卤牛肉（家庭原味超简单）

作者： 卷儿糕

卤牛肉在个人印象是所有家庭都会做得一道美食，这道菜无论是健身减肥、下酒配菜、营养早餐，都有一席之地。这次做的卤牛肉做法简单，保持牛肉的原汁原味，尽量保留营养，注重原味与口感。 下面开始制作。

用料

• 牛腱肉 600克
• 清水 4L
• 老抽 5ml
• 生抽 10ml
• 姜 适量
• 小葱 1根
• 八角 5个
• 桂皮 1块
• 草果 少许
• 香叶 少许
• 红干椒 1个
• 冰糖 4粒
• 花椒粒 少许
• 白酒 少许
• 盐 20g

卤牛肉（家庭原味超简单）的做法步骤

步骤 1

将600克牛腱肉 清水浸泡洗净血水。tips：一定要反复清洗至血水彻底洗净。

步骤 2

汤锅内加入4升清水，洗好的牛腱肉放入锅中。将葱、姜、干调清水洗净放入锅中，加入20g盐、冰糖、白酒大火烧开转中火。保持锅内沸腾煮四十分钟，关火焖半小时。再开火煮30分钟。关火在锅内浸泡两小时。tips：由于每个人买的牛肉质量不同，出锅前用筷子扎一下牛肉，可快速判断牛肉的成熟度。新鲜的牛肉，洗净血水后锅内是不会有很多浮沫出现的。不需要焯水最大程度保留原汁。

步骤 3

这是煮好的牛肉。在冰箱内可存放大概四天。 🥩tips：此配方注重原味，调味较轻。牛肉不宜存放时间过长。

步骤 4

✅牛肉完成切片装盘，淋上一些原汤。 😋原汁原味口感鲜嫩。

菜谱创建时间：2019-08-07 19:34:41