肉松酥（植物油）

作者： 春de舞蹈

好吃的肉松酥呀，请查收😋

用料

• 水油皮：
• 面粉 15克
• 糖 20克
• 水 65～75毫升
• 淡味植物油 30毫升
• 油酥：
• 面粉 80克
• 淡味植物油 40毫升
• 馅料：
• 肉松 100克
• 沙拉酱 60毫升左右
• 装饰：
• 蛋液 适量
• 芝麻 适量

肉松酥（植物油）的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合成一个柔软的面团，盖保鲜膜醒面10分钟。

步骤 2

醒面过程中，把油酥的材料也混合成一个面团。

步骤 3

水油皮和油酥各分成10份。水油皮一份约15克，油酥约10克。

步骤 4

把水油皮擀成一个圆片，包裹一个油酥面团。

步骤 5

用虎口收口，滚圆。

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步骤 6

步骤 6

全部操作完毕后，盖保鲜膜再醒10分钟。

步骤 7

在此期间，把馅料的肉松和沙拉酱混合均匀。沙拉酱的量不定，看状态，像这样是一些小碎粒，攥一攥可以成团就行。

步骤 8

分成17克一个，攥成团。（这步也可以下次醒面时做）

步骤 9

把醒好的面团擀成牛舌状。

步骤 10

卷起

步骤 11

完成后，再再次醒面10分钟。

步骤 12

醒好后再次擀开，动作轻点，别混酥了。

步骤 13

再次卷起。这回不用醒面了。

步骤 14

拿根筷子在中间压一下

步骤 15

两头向中间滚圆。

步骤 16

擀开，包上一个肉松馅。

步骤 17

收口

步骤 18

预热烤箱160度。胚子刷上蛋液，撒芝麻，入烤箱烤25分钟。我还搞了个扁的。

步骤 19

出炉啦！

步骤 20

这是扁的～（有点暗）

步骤 21

这是圆的～

肉松酥（植物油）的小贴士

沙拉酱我用的是自制的，君之的方子，还不错。擅自减了点糖。两自己可以调整，主要看状态。 欢迎留言问问题呀，作者会积极回复的！

菜谱创建时间：2019-08-07 18:59:39