芝士控的最爱，烤芝士，浴水法重芝士

作者： 森白手作

酸甜浓郁奶酪味，是每一个芝士控难已忘记的味道！ 此方用浴水法来控制整体的芝士外形，在形色加分，提升味觉享受！ 一个8寸慕斯的量 微信号scsz1991

用料

• 消化饼干 110克
• 黄油 52克
• 糖粉 60克
• 奶油奶酪 840克
• 鸡蛋 100克
• 淡奶油 110克
• 柠檬汁 15克
• 细砂糖 115克

芝士控的最爱，烤芝士，浴水法重芝士的做法步骤

步骤 1

消化饼打成粉末状，和液化黄油 糖粉称在一起

步骤 2

混合搅拌，无白色粉末和油就行

步骤 3

保鲜膜和锡箔纸包裹好8寸慕斯圈，活底蛋糕模具也可以 底部包裹锡箔纸就行，防止进水

步骤 4

倒入饼底

步骤 5

用勺子压平压均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

把软化后的芝士搅打在一起

步骤 7

倒入砂糖

步骤 8

打光滑，顺滑

步骤 9

分次加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 10

加入淡奶油（三花淡奶，黑白淡奶，牛奶都可以），柠檬汁

步骤 11

顺滑均匀即可

步骤 12

灌模后，进烤箱箱前，烤盘内注入盖过底部不超过锡箔纸高度的温水即可，150℃45分钟，165℃10分钟，根据上色程度来决定最后时间

步骤 13

出炉放凉，冷冻3至4小时，脱模切割

步骤 14

脱模看层次，前期饼底的压制，决定层次的平整性

步骤 15

上帝视角

步骤 16

切割的时候即可加热刀具，不然硬切表皮会裂的哦

菜谱创建时间：2019-08-07 18:48:53