鱼丸

作者： 棠湖鲁

用料

• 花鲢 1条
• 淀粉 适量
• 盐 6克
• 姜 片
• 葱 根
• 水

鱼丸的做法步骤

步骤 1

将鱼去鳞去内脏洗净备用

步骤 2

生姜~葱白

步骤 3

将鱼去掉头尾辟成三块~中间大骨可以熬汤用~剔除肚皮留下二片鱼

步骤 4

用刀45度角刮~即成鱼绒

步骤 5

刮好的鱼肉放搅肉机搅打成泥~也可将姜葱一同放入搅打

步骤 6

打成鱼绒

步骤 7

分三份~淀粉一份~加盐和水搅拌

步骤 8

搅打上劲

步骤 9

锅中加入冷水~用右手虎口将鱼绒挤成丸形~左手拿小勺子接住放入锅中~鱼丸浮在水面才算成功~如若下沉则需要继续搅拌直到成功

步骤 10

大火烧开~关火捞出来放入凉水盆中~

步骤 11

吃时可汤可干也可涮火锅~吃不完放冰箱冷冻

菜谱创建时间：2019-08-07 13:46:38