准备的原料。
鸡肉切丁，加生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
拌匀，冰箱冷藏2小时。
葱，姜，蒜头，芹菜切小粒。
水烧开，加少许的盐，汆烫芹菜十几秒捞出。
油加热，下入鸡丁炸成金黄色。
锅中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，葱沫，姜沫，蒜沫小火出香味。
加入炸好的鸡丁，芹菜，生抽。
翻炒均匀就可以。
咸鲜味美，外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
1、炸鸡丁的时候最好炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。 2、芹菜一定要加的，解腻增香。 3、更多新疆美食特产，敬请搜索“喀拉苏店铺”