购买小金枪鱼一条，叫老板把内脏取了。回家冲洗干净，放入碟中。
姜适量，切块切条都可以，均匀洒在鱼身上，塞一两块进鱼腩里去腥味。
倒少量酱油，不用太多，主要是提鲜，鱼本身是海鱼，有咸味。
放少量油，轻轻抬起鱼弄均匀，为了让鱼皮不粘碟子。
放水入锅，架个架子，水量大概与架子齐平位置。水热后，放鱼入锅。
盖盖子中火蒸七分钟，搞定出锅
按个人喜好鱼肉嫩度控制蒸鱼时间，七分钟是八分熟。