冰珍珠奶茶—让你和爱人的七夕越加甜蜜幸福

作者： 高小美杂食铺

黑凉粉、红茶奶冻、珍珠，每一样都让你和爱人的七夕越加甜蜜幸福 现在北京的温度都在30度以上，地表温度更高，一出门就是一身的汗，真是又闷又热，一回到家里就想喝一杯冰冰凉凉的，这时来一杯自制的冰珍珠奶茶，大口大口的喝，真是过瘾，冰凉清爽，时不时再喝到一块黑凉粉或是珍珠，也或是红茶奶冻，更是幸福到爆。 　　黑凉粉、红茶奶冻和珍珠都可以事先多做一些，这样就可以每一天都可以喝到清爽香甜的珍珠奶茶。 　　在碗中放上黑凉粉块、红茶奶冻、煮好的珍珠，再加上红蜜豆，水果块，冰淇淋球，最后倒上一杯酸奶，就是另一款冰凉营养的美味，开吃吧，特别适合这个夏天。 黑凉粉材料：黑凉粉粉50克、冷水50克、沸水1100克 自制珍珠材料：木薯粉80克、红糖50克、水50克 红茶奶冻材料：红茶12克、热水660克、奶粉50克、细砂糖40克、吉利丁片3片 奶茶材料：红茶6克、水100克、牛奶500克、珍珠适量、黑凉粉适量、红茶奶冻适量、蜂蜜适量

用料

• 红茶 6克
• 水 100克
• 牛奶 500克
• 煮好的珍珠 适量
• 黑凉粉 适量
• 红茶奶冻 适量
• 蜂蜜 适量

冰珍珠奶茶—让你和爱人的七夕越加甜蜜幸福的做法步骤

步骤 1

黑凉粉的做法： 1、 用凉水把黑凉粉粉调匀成糊状，搅拌至无干粉状态；

步骤 2

2、 用沸水冲入糊中，边冲边搅拌，搅拌至均匀，完全整合状态；

步骤 3

3、 小火加热至沸腾的糊状，边加热再边搅拌；

步骤 4

4、 把煮沸的糊状倒入事先准备好的保鲜盒中，放凉，盖盖，放到冰箱内冷藏一晚，用时取出切小块即可。

步骤 5

自制珍珠的做法： 1、 锅中加入水和红糖，中小火熬至红糖完全融化；

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步骤 6

步骤 6

2、 加入2-3勺木薯粉，快速充分搅拌均匀，速度一定要快，要不木薯粉会出现小疙瘩；

步骤 7

3、 当木薯粉成粘稠状态时，立刻关火，加入剩余的木薯粉迅速拌匀，揉至不粘手的面团；

步骤 8

4、 将面团分成几分，搓成长条（或是擀成大片，再切成长条），再切成小粒，搓成珍珠，撒上木薯粉摇匀；

步骤 9

5、 把做好的珍珠放到密封盒内冷冻保存；

步骤 10

6、 做奶茶的时候把冷冻好的珍珠取出，放到沸水中，边煮边搅动，防止粘连，煮到珍珠浮起来的时候，再用中火煮10-15分钟，直至煮熟，取出，过几遍冷水，去除表面粘液，再放到冷水中浸泡，备用。

步骤 11

红茶奶冻的做法： 1、 吉利丁片切小段，用冷水泡15分钟；

步骤 12

2、 红茶用热水冲泡，泡15分钟，过滤掉红茶，取红茶水；

步骤 13

3、 在红茶水中加入奶粉、细砂糖，拌匀，在小火上加热煮开冒泡（边煮边搅拌），再煮1分钟；

步骤 14

4、 奶茶煮好后放到室温下放温，再把奶茶过筛（温度50-60度），在过筛后的奶茶中放入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀；

步骤 15

5、 过筛后倒入玻璃容器内，放凉，盖盖，放到冰箱内冷藏一晚，使用时切小块，即可。

步骤 16

珍珠奶茶的做法： 1、 水煮沸，加入红茶，煮30秒；

步骤 17

2、 加入牛奶煮沸，煮的时候茶不要取出，浸泡放凉，放到冰箱内冷藏几个小时；

步骤 18

3、 取两个杯子，放入煮好的珍珠、切好的黑凉粉块、切好的红茶奶冻块，倒入冷藏好的奶茶，再放上一勺蜂蜜，拌匀，自制的冰珍珠奶茶就做好了。

菜谱创建时间：2019-08-07 11:06:54