小美版 红茶炼奶吐司

作者： allen的无烟幸福厨房

用料

• 炼乳 40克
• 鸡蛋 1个
• 水 80克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 奶粉 10克
• 糖 20克
• 高筋面粉 270克
• 红茶 1包约2克
• 耐高糖酵母 5克

小美版 红茶炼奶吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油和盐外，放入主锅，30秒速度3-6混合

步骤 2

加入盐，揉面模式2分钟，放入黄油，揉面模式4分钟 30℃，湿度80%，发酵至2倍大

步骤 3

均分成三份，如图

步骤 4

将面团擀成约35㎝长，自上而下卷起，如图，放入吐司盒中38℃，湿度75%进行二次发酵

步骤 5

烤箱预热180℃，上下火，将发酵好的的吐司放入烤箱，35分钟，期间观察上色，盖上锡纸

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步骤 6

步骤 6

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菜谱创建时间：2019-08-07 09:20:50