青柠挤出水，做调料的底料。放入蒜，葱，花椒油，酱油搅拌均匀即可。如果怕酸，可以加入糖。降低酸度。适合用来蘸肉。
西红柿版本的蘸水:西红柿一颗，煮烂，敲碎做底料;姜少许，煎出香味后与西红柿混合，放入葱花，酱油，少许盐，白胡椒粉即可。我用来蘸波菜，代替姜汁波菜的姜汁调料。