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肉松餐包

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作者: 淡水湖烘焙
今天这个面包已经4年多没做了,为什么呢,肉松紧缺呀,用的台湾肉松,每次托好朋友帮我带回来的,因为肉松可以做太多肉松产品了,所以不起眼的餐包一直想不起来做,其实真的很好吃,如果家里没有肉松,可以改做成豆沙餐包,主材料只要把原去盐减少1克,其他不变。

用料

肉松餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有主材料放入厨师机,用打面功能揉至扩展阶段加入黄油揉出薄膜,忘了拍照,可参照吐司的手膜照片

步骤 2

发酵至2倍大

步骤 3

将面团排气后分割成38克/个,可以分24个,滚圆静置15分钟

步骤 4

准备肉松

步骤 5

取一个面团擀干,包入肉松,收口,然后底部朝下放入烤盘中

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步骤 6
步骤 6

全部包好,我的60升烤箱一盘正好放24个,随后将面团放在烤箱中,底部放一盘热水

步骤 7

发到2倍大的面团

步骤 8

分别刷上蛋液,撒上白芝麻

步骤 9

烤箱180度预热,然后170度烤20分钟左右,注意上色后加盖锡纸

步骤 10

真的很好吃,因为肉松是咸的,所以面包也有点咸味

步骤 11

有咬劲

菜谱创建时间:2019-08-06 21:59:20
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