土豆切丝用清水清洗5遍，把淀粉都洗干净后晾干。
把猪肉切片放入盐、生粉、酱油拌好腌制半小时。
热油放入姜和蒜小炒一会后加入瘦肉，炒至9成熟出锅。
大伙热油炒土豆丝至8成熟后加入瘦肉翻炒一会，再加入适量的盐和小葱即可出锅。