鸡翅洗净切小，加姜片焯水捞出备用。土豆和胡萝卜随意切块或切丁，等待下锅。
油烧热后倒入土豆和胡萝卜翻炒，加适量盐。随后倒入焯水过的鸡肉，翻炒几下后在锅中倒入热水，然后加咖喱块搅拌至咖喱块完全化开，小火慢煮至浓稠即可。
做的多了装进保鲜盒放到冰箱里，下班回来太懒就蒸米饭时把咖喱放在电饭煲蒸板上一起蒸，十几分钟就可以吃饭饭啦。
好吃！鸡肉很嫩！