酸辣可口下饭一酸菜鱼🐟

作者： 马小跳跳跳跳-

用料

• 酸菜 200克
• 黑鱼 1条
• 姜 3片
• 花椒 10粒
• 蒜 4瓣
• 油 120克
• 蛋白 1个
• 水 适量
• 干辣椒 3个
• 香菜 1根

酸辣可口下饭一酸菜鱼🐟的做法步骤

步骤 1

我这次选用的是黑鱼 ，肉质细嫩紧实 刺也少，片好之后撒一些黑胡椒祛腥

步骤 2

一直使用的是这个牌子的酸菜鱼料包 里面有专门的腌制料包倒入鱼肉里抓匀 ，腌制20分钟左右即可。

步骤 3

锅内烧油，倒入酸菜翻炒出香味，倒入开水倒入另外一个调料包 煮沸后加入鱼骨熬煮十几分钟，时间不要太久，否则水会越熬越少。

步骤 4

酸菜和鱼捞出放一旁备用，腌好的鱼片加入蛋清抓匀，这样鱼肉更加鲜嫩，慢慢放入锅里 轻轻滑动，至鱼肉变色捞出，干辣椒切好备用，起锅烧油冒烟淋到表面，撒香菜或者葱花都可以！

酸辣可口下饭一酸菜鱼🐟的小贴士

一定要记得鱼肉加蛋清抓匀，鱼肉会更鲜嫩

菜谱创建时间：2019-08-06 18:45:38