酥松伯爵红茶味曲奇饼干

作者： 慧仔今日轰厨房了吗

暑假某天想吃法式甜品店的红茶曲奇 ps甜品店标价25rmb200g 贵的有点心碎 闲人于是乎决定在家自制 既没有裱花的经验也没有烘培的经历 摸索几次总算做出了不尽完美的酥软 这个配方最适合像我一样的新手 吃完不久过后恍然想起这大概是值得记录下来的一次 总结几次经验 于是就诞生这样一篇配方 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

用料

• 无盐黄油 100克
• 糖霜 40克
• 红茶 3包
• 低筋面粉 120克
• 欧登堡淡奶油 40克
• 盐 1/3小勺
• 杏仁粉 40克

酥松伯爵红茶味曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

过筛低筋面粉+过筛杏仁粉+红茶

步骤 2

室温软化黄油+糖霜+盐 打发至羽毛状 加入淡奶油，同样打发至羽毛状

步骤 3

粉跟黄油混合搅拌均匀 剩下的就是白给

步骤 4

最后垫层吸油纸 烤箱位置放上层

步骤 5

这是后来做的抹茶味 把红茶的量换成10g抹茶粉就okay

酥松伯爵红茶味曲奇饼干的小贴士

1黄油软化莫成水 打发到羽毛状便停 2天气贼热 那就烤前放冰箱冻15min防塌 3烤箱预热10min 上下分别150 160℃ 4烤十分钟后上下温度分别调至170 150℃ 5差不多烤上色后调温上下分别150 130℃至颜色均匀

菜谱创建时间：2019-08-06 17:20:34