番薯粉丝提前放到锅里加水没过粉丝煮软（八成熟），沥干水分盛出备用； 豆芽的话清洗一下备用； 肉末加少于生抽、料酒淀粉腌制； 胡萝卜切丝备用。
起锅热油爆香葱蒜，放肉末翻炒变色，再放入豆芽菜翻炒，等炒到断生之后加煮好的粉丝下锅，翻炒均匀，再加适量食盐、生抽一起炒均匀即可。