湘菜·韭菜花炒肉

作者： 毛妈妈厨房

用来记录妈妈的食谱

用料

• 韭菜花 250克
• 猪肉 100克
• 色拉油 克
• 生抽 勺
• 香醋 勺
• 料酒
• 野山椒 克

湘菜·韭菜花炒肉的做法步骤

步骤 1

韭菜花摘段，生姜切丝，野山椒切小圈

步骤 2

肉切段，放盐、少许生抽、料酒、几滴醋提前腌制5-10分钟

步骤 3

热锅，热油，下肉，大火快速翻炒。

步骤 4

猪肉变色迅速起锅。

步骤 5

放入韭菜花、野山椒、姜丝。

步骤 6

翻炒。（韭菜花容易熟，不用翻炒太久）

步骤 7

加入肉一起翻炒，怕粘锅可倒入少量水。

步骤 8

稍微翻炒即可出锅。

湘菜·韭菜花炒肉的小贴士

韭菜花择菜的时候可分粗细两部分，粗的先下锅，细的后下，这样嫩的也不会炒老。

菜谱创建时间：2019-08-06 13:24:18