小苏打加半杯水溶解，腌制猪排15分钟，洗净后晾干。准备腌料，把糖，香茅，红葱头，大蒜捣碎，加入酱油，鱼露，淀粉和油两勺，然后和猪排一起封入密封袋，腌制1小时以上
空气锅370F, 每面4分钟即可，猪排香嫩多汁，配越南米粉或者米饭都是美味。
鱼露，酱油牌子不一样咸度也不同，要适度调整。香茅和鱼露是这款烤肉的精髓。没有空气锅，烤箱也可以替代。