一道绝对的下饭菜【辣椒炒鸡腿肉】

作者： 蜗牛娃娃的微博

这是一道新手可以随意尝试的菜，其实很容易，发挥不容易失手，试着做做给老公上班带饭，搭配个馒头再随便来个什么蔬菜汤，可美味了。

用料

• 琵琶腿 3只
• 青椒 1个
• 红辣椒 1个
• 蘑菇 2个
• 香菇 1个
• 姜片 4片
• 干辣椒（没有也没关系） 1个
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 白胡椒 少许
• 冰糖 4-5小小颗

一道绝对的下饭菜【辣椒炒鸡腿肉】的做法步骤

步骤 1

琵琶腿3个，把肉剔出来用开水焯一下捞出。

步骤 2

所有的配料都准备好，发挥你的刀功随意切

步骤 3

开火热锅，提醒大家用小火，倒油+放冰糖（甜度因人而异，我放的这个量对付一盘鸡腿肉甜度刚刚好），慢慢炒到冰糖全部融化

步骤 4

转中火，把焯过水的鸡腿肉倒下去翻炒上色

步骤 5

倒入3勺料酒继续炒炒炒

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步骤 6

步骤 6

放入姜片和胡椒继续炒炒炒

步骤 7

倒入一勺生抽炒炒炒炒

步骤 8

倒入半勺老抽炒炒炒炒（注意，如果喜欢上色深一些的话可以多加一点，全程都不用放盐哦亲们，这生抽+老抽的咸度够够的了

步骤 9

倒入蘑菇和香菇继续翻炒，蘑菇和香菇也可以只放其中一样哦，我是家里还剩两个蘑菇不想浪费就菇菇开大会了，如果只用香菇的话可以数量增加一个，味道浓郁一点

步骤 10

好，这时候倒入水，转大火，水量需要覆盖掉肉肉们

步骤 11

上好定时20分钟最多

步骤 12

转小火

步骤 13

盖上锅盖等20分钟，期间最好注意一下别烧干了

步骤 14

开锅，倒入辣椒，转中火，炒炒炒，如果汁少了这时候可以加一点热水补救一下

步骤 15

洒点白胡椒粉调个味儿，关火前尝尝咸度能不能接受，好随时加一点盐，毕竟夏天很热出汗多。需要多点盐补充补充

步骤 16

好啦，盛出来给老公明天带饭咯

菜谱创建时间：2019-08-05 22:13:32