西葫芦鸡蛋蒸饺(全烫面)

作者： 无尽藏

每每休息日都要做点好吃的给家人，面点经历了无数次的失败，终于有了一点点进步。

用料

• 白面粉 450克
• 黑米粉 150克
• 开水 400克
• 西葫芦 1000克
• 鸡蛋 6个
• 金钩海米 20克
• 香菇 8朵
• 小葱 2根
• 木耳 一小把
• 盐 少许
• 蚝油 4勺

西葫芦鸡蛋蒸饺(全烫面)的做法步骤

步骤 1

泡发木耳。 白面粉与黑米粉混合均匀，边淋入开水边用筷子搅成棉絮状，然后揉成团，放在密封的容器里醒发。 海米洗净用开水泡软。

步骤 2

西葫芦、胡萝卜切丝用盐腌10分钟，去除水份。 鸡蛋加入泡发海米的水打散，放2g盐，煎成鸡蛋碎，晾凉备用。 此时把之前腌制好的西葫芦胡萝卜丝攥干水份，切几刀。提前泡发好的木耳切丝，香菇大葱切碎。

步骤 3

鸡蛋与西葫芦丝已经有盐分，把所有馅料混合在一起加4勺蚝油调味就可以了。 醒发好的面团揉光滑，分成30g一个剂子，擀皮，包饺子。

步骤 4

冷水上锅，水开，大火蒸10分钟。

步骤 5

面团揉好后，可以放冰箱冷藏一天随用随取。 全烫面蒸饺热食软糯，冷食Q弹。而且快手好操作。 此配方出品32个x30g的蒸饺。

菜谱创建时间：2019-08-05 21:37:56