泡发木耳。 白面粉与黑米粉混合均匀，边淋入开水边用筷子搅成棉絮状，然后揉成团，放在密封的容器里醒发。 海米洗净用开水泡软。
西葫芦、胡萝卜切丝用盐腌10分钟，去除水份。 鸡蛋加入泡发海米的水打散，放2g盐，煎成鸡蛋碎，晾凉备用。 此时把之前腌制好的西葫芦胡萝卜丝攥干水份，切几刀。提前泡发好的木耳切丝，香菇大葱切碎。
鸡蛋与西葫芦丝已经有盐分，把所有馅料混合在一起加4勺蚝油调味就可以了。 醒发好的面团揉光滑，分成30g一个剂子，擀皮，包饺子。
冷水上锅，水开，大火蒸10分钟。
面团揉好后，可以放冰箱冷藏一天随用随取。 全烫面蒸饺热食软糯，冷食Q弹。而且快手好操作。 此配方出品32个x30g的蒸饺。