把刁子鱼清洗干净内脏，晾干水。 准备一个大碗，把晾干水的鱼干放进大碗里，放盐料酒腌一下，放面粉，拌均匀。 锅里放油多放一点，烧到六成热，把鱼适量的放进去炸，炸到金黄色捞起来，放在吸油纸上面。 把多余的油倒出来，锅里剩一点油，烧热，然后把切成末的姜，蒜，干辣椒，花椒一起放进去用油爆香，再把炸好的刁子鱼放到锅里面拌均匀 最后放小葱，起锅。（由于太匆忙了，这次做忘记了拍照片，只拍了一个做好的成品，下次补图）