鸡丝炒米粉

作者： 囧囧YOUYUAN

用料

• 米粉 700克
• 洋葱 1个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 上海青 4颗
• 鸡脯肉 2块
• 姜 5片(3+2)
• 蒜 4瓣
• 料酒 适量
• 淀粉 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺

鸡丝炒米粉的做法步骤

步骤 1

买回来的米粉凉水浸泡1小时

步骤 2

鸡脯肉切丝，姜片(3片)切丝，放入适量料酒，黑胡椒，淀粉，生抽，盐，少量糖抓匀静置

步骤 3

上海青洗净备用，洋葱洗净备用

步骤 4

上海青切块(菜根和菜叶分开)，洋葱切丝，葱姜切丝备用

步骤 5

冷水下锅，将米粉煮至8分熟，捞出放入凉水中

步骤 6

起锅烧油，油热放入腌制好的鸡脯肉，炒至变色乘出

步骤 7

另起锅，热油，放入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入上海青菜根和一半洋葱翻炒

步骤 8

放入米粉，上海青菜叶，剩余的洋葱，炒好的鸡脯肉，加入适量生抽，老抽，花椒粉，盐翻炒均匀，关火放入适量鸡精翻拌均匀出锅即可。

步骤 9

吃的时候加入适量醋，味道棒极了

鸡丝炒米粉的小贴士

鸡脯肉稍微冷冻一下会更好切，小伙伴们觉得麻烦也可以不腌制，个人觉得腌制过的鸡脯肉会更嫩

菜谱创建时间：2019-08-05 20:44:10